一方面，用傳統的思維去做餐飲，機會越來越小。（尤其是一二線城市）但另一方面，我覺得餐飲行業又充滿無數想象力，特別是我們將迎來90后、2000后的規模上市，他們可是幾乎不在家動手做飯的，這又是一個多么巨大，而又充滿商機的市場。

1、市場大：

餐飲未來一定是一個十萬億級別的市場，國內即便誕生一個千億規模的餐飲集團，也不過占據百分之一的份額。因此，這個行業短期內的高度分散依然是其特點。多元化、多樣化、個性化、主題化，是這個領域可以容納更多產品形態，更多特色店家的空間，只要你有想象力，聚焦一類精準人群，大鱷拿你也沒轍。

2、正在變局：

互聯網、移動互聯網、社交網絡，正在對傳統餐飲進行改造，除了那些互聯網餐飲平臺，更多互聯網餐飲、社群餐飲，伴隨著年輕一代新消費群體誕生，迎來最大的創新機會。

你如果是后入行者，用傳統思維，傳統打法，一定不會是老餐飲品牌的對手，可是正是因為你是后進者，沒有包袱，沒有束縛，只要你沉下心來研究新一代消費者需求，這個變局就是最大機會。（最近一些小而美的，迎合時代的小餐飲品牌，創業者都是85后，而且他們絕大多數沒有做過餐飲。這說明他們把握了同齡人的需求）

3、有無數創造性、可能性、想象力：

從經營產品到經營人群，從單一的差價盈利到多維度的盈利模型，從以產品品類為中心，到以店主、達人為中心，新規則、新玩法、新模式正在不斷被創造和發生。

這是最壞的時代，也是最好的時代！

文章來源：中國餐飲網 侵刪